Miam, la bonne tarte à la rhubarbe

Aujourd’hui, je vous propose ma recette de la tarte à la rhubarbe, et sa variante pommes/rhubarbe si vous n’avez pas assez de rhubarbe. Peu cher et facile à réaliser, vous me direz ce que vous en pensez.

Recette tarte à la rhubarbe (variante avec pommes)

Ingrédients pour 4/6 personnes

  • 1 pâte feuilletée
  • env. 700 g de rhubarbe (ou env. 450 g de rhubarbe + 2 grosses pommes)
  • 3 œufs
  • 175 g de crème fraîche épaisse
  • 100 g de sucre roux
  • 50 g de sucre blanc
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 15 g de farine
  • 15 g de maïzena

Épluchez la rhubarbe. Si vous ne savez pas comment faire, c’est très simple. Voici une vidéo qui vous l’explique (les premières secondes suffiront à vous montrer la technique).

Coupez ensuite la rhubarbe en tronçons d’à peu près 2 cm. Dans un saladier, saupoudrez-les d’environ 50 g de sucre blanc (je fais ça à vue d’œil). Laissez-les dégorger pendant plusieurs heures (2 bonnes heures. Si vous le pouvez, dégorgez une première fois plusieurs heures, puis enlevez l’eau du saladier et resaupoudrez de sucre pour laisser dégorger encore 1 heure minimum. Faites en fonction du degré d’acidité qui vous plaît).

Astuce : si vous n’avez pas suffisamment de rhubarbe, vous pouvez ajouter quelques pommes pour compléter. Pendant que la rhubarbe dégorge, pelez les pommes, épépinez-les et coupez les en petits morceaux.

Préchauffez votre four à 180°C.

Disposez la pâte dans votre moule à tarte, et piquez-la avec une fourchette. Etalez la rhubarbe sur la pâte (l’eau reste dans le saladier où la rhubarbe a dégorgé) – et les pommes si vous en avez préparé.

Dans un nouveau saladier, battez les œufs avec le sucre roux. Ajoutez la farine et la maïzena, puis la crème fraîche. Mélangez le tout. Versez la préparation sur la rhubarbe (et les pommes). Saupoudrez le dessus avec du sucre vanillé.

Mettez au four pendant 30 minutes (four à chaleur tournante ici).

Recette tarte à la rhubarbe (variante avec pommes)

Si vous testez cette recette, dites-moi ce que vous en avez pensé. 🙂

Envie d’un autre dessert à la rhubarbe ? Découvrez ma recette du clafoutis à la rhubarbe.

 

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Gâteau moelleux à la banane et aux pépites de chocolat

Aujourd’hui, je vous propose une recette de gâteau moelleux à la banane et aux pépites de chocolat : un régal. Rapide et très simple à réaliser, avec quelques bananes bien mûres et du bon chocolat, votre famille et vos amis en redemanderont.

Recette gâteau moelleux à la banane et aux pépites de chocolat

Ingrédients pour 6/8 personnes

  • 2/3 bananes bien mûres
  • 2 œufs
  • 6/8 carrés de chocolat (noir ou au lait) ou 1 sachet de pépites de chocolat
  • 100 g de farine
  • 100 g de beurre fondu
  • 75 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 pincée de cannelle

Préchauffez votre four à 230°C. Sortez du frigo, le beurre et les œufs.

Dans un même récipient, mélangez le sucre, la farine, la cannelle et la levure chimique. Ajoutez-y les œufs, et le beurre fondu. Remuez jusqu’à obtenir une consistance lisse.

Rajoutez les bananes coupées en rondelles et les pépites de chocolat.
Si comme moi, vous n’avez pas de sachet de pépites de chocolat, prenez quelques carrés de chocolat noir ou au lait que vous passez au blender quelques instants.

Graissez un moule avec du beurre. Versez-y la préparation et répartissez-la. Recouvrez le tout de quelques rondelles de banane, et saupoudrez de sucre vanillé.

Faites cuire environ 10 minutes jusqu’à obtenir un joli gâteau doré. Vérifiez la cuisson au centre avec une pointe de couteau ou un cure-dent.

Une fois la cuisson terminée, attendez que le gâteau refroidisse pour le démouler. Ou si vous êtes gourmands, découpez une part pour le déguster tiède. 🙂

Si vous testez cette recette, dites-moi ce que vous en avez pensé.

source

 

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Cupcakes chocolat

Aujourd’hui, je vous propose une recette de bons cupcakes chocolat. A déguster aussi bien pour le dessert que pour le goûter.

Recette cupcakes chocolat

Ingrédients pour 10 cupcakes :

Pour les gâteaux

  • 2 oeufs
  • 100 g de sucre
  • 120 g de farine
  • 120 g de beurre
  • 100 g de chocolat (noir ou au lait)
  • de la levure

Pour le glaçage

  • 125 g de beurre
  • 3 tasses à café de sucre glace
  • 1 c. à café d’extrait de vanille
  • du colorant si vous le désirez

Préparation des petits gâteaux

Mettez le beurre à ramolir. Puis préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante chez moi).
Dans un saladier, battez les oeufs et le sucre. Incorporez ensuite la farine et la levure.
Faites fondre le chocolat au micro-ondes. Puis ajoutez-y le beurre bien ramolli. Mélangez.
Incorporez le beurre/chocolat au tout.
Versez la préparation dans des moules individuels au 2/3. Faites cuire pendant 20 minutes environ.
Une fois sortis du four, laissez les gâteaux refroidir.

Nota : la recette originale prévoit de la levure, j’ai oublié d’en mettre. Les cupcakes sont tout de même bien montés en remplissant légèrement plus les moules.

Recette cupcakes chocolat

Pour le glaçage

Battez le beurre ramolli avec le sucre glace et l’extrait de vanille + le colorant si vous en avez.
Placez le glaçage au réfrigérateur pendant 10 minutes environ.
Appliquez le glaçage sur les cupcakes chocolat et décorez comme bon vous semble. 🙂

Recette cupcakes chocolat

Si vous testez cette recette, faites-moi part de vos avis.

 

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Muffins aux mûres

Si, comme moi, vous vous baladez dans les chemins de campagne, vous avez eu l’occasion de cueillir quelques mûres. C’est donc naturellement que je vous propose une recette de muffins aux mûres, après une cueillette réalisée dans les sentiers de ma région.

Recette de muffins aux mûres

Ingrédients pour 12 muffins

  • 375 g de farine
  • 165 g de sucre roux
  • 125 g de beurre
  • 250 ml de lait
  • 2 oeufs
  • entre 100 et 150 g de mûres
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique

ingrédients pour la recette de muffins aux mûres

Préchauffez votre four à 210°C. Tamisez la farine et la levure dans un saladier. Ajoutez le sucre, et formez un puits.

Recette de muffins aux mûres - étape 1

Dans un nouveau saladier, ajoutez puis mélangez au fur et à mesure le beurre ramolli avec les œufs et le lait.

Recette de muffins aux mûres - étape 2

Ajoutez cette préparation dans le puits du premier saladier. Puis mélangez le tout. La pâte doit rester grumeleuse.

Graissez des moules à muffins avec du beurre. Répartissez la moitié de la préparation dans chaque moule. Ajoutez par dessus quelques mûres (8 dans mon cas). Recouvrez le tout du reste de la pâte.

Recette de muffins aux mûres - étape "on remplit les moules"

Faites cuire 15/20 minutes jusqu’à obtenir des muffins dorés. Vérifiez la cuisson au centre des muffins avec la lame d’un couteau.

Une fois la cuisson terminée, attendez quelques instants que les muffins refroidissent un peu pour les démouler et les poser sur une grille.

Recette de muffins aux mûres

Si vous testez cette recette, faites-moi part de vos avis 😉

source

 

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Délicieux clafoutis à la rhubarbe

Dernièrement, j’ai cuisiné plusieurs clafoutis à la rhubarbe, j’ai décidé de partager ma recette avec vous. Ce dessert, léger et super bon, est relativement simple à réaliser. Et si vous avez de la rhubarbe du jardin (comme moi), c’est encore meilleur !

recette dessert clafoutis à la rhubarbe

Ingrédients pour 8 personnes

  • env. 600 g de rhubarbe
  • 3 œufs
  • 140 g + 50 g de sucre
  • 60 g de farine
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 yaourts nature
  • 20 cl de lait

ingrédients recette dessert clafoutis à la rhubarbe

Épluchez la rhubarbe. Si vous n’en avez jamais épluchée, voici une vidéo sur la technique – très simple (les premières secondes suffiront à vous montrer la manière de faire).

Coupez ensuite la rhubarbe en tronçons de 2 cm environ. Dans un saladier, mélangez-les avec 50 g de sucre. Laissez-les dégorger pendant 1 à 2 heures (en fonction du degré d’acidité qui vous plaît).

recette dessert clafoutis à la rhubarbe - dégorgeage de la rhubarbe

Une fois le temps écoulé, préchauffez votre four à 210°.

Fouettez les œufs avec la farine. Versez ensuite le lait et les yaourts. Mélangez quelques instants, puis ajoutez le sucre (140 g) et le sucre vanillé. Fouettez de nouveau l’ensemble.

recette dessert clafoutis à la rhubarbe - préparation clafoutis

Ajoutez la rhubarbe à la préparation (l’eau et le sucre restent dans le saladier où la rhubarbe a dégorgé). Versez le tout dans un moule à manqué. Saupoudrez légèrement le dessus avec du sucre.

recette dessert clafoutis à la rhubarbe

Mettez au four pendant 25/30 minutes à 210°. Contrairement à d’autres recettes, vous verrez à l’œil si votre clafoutis est cuit.

recette dessert clafoutis à la rhubarbe

Maintenant, il ne reste plus qu’à le déguster. Tiède ou froid, à votre convenance !
Si vous testez cette recette, dites-moi ce que vous en pensez 😉

Sources 1 . 2

Petits gâteaux au chocolat avec glaçage (recette rapide)

Nouvelle recette qui devrait ravir les amateurs de chocolat : petits gâteaux au chocolat avec glaçage. Ils sont légers et bons, et en plus très rapide et simple à réaliser !

Recette dessert petits gâteaux rapides au chocolat avec glaçage

Ingrédients pour une quinzaine de petits gâteaux :
Pour les gâteaux

  • 125 g de chocolat en poudre (super poulain ici)
  • 125 g de farine
  • 175 g de sucre
  • 4 œufs
  • 20 cl de crème fraîche
  • 1/2 cuillère à café de levure

ingrédients recette dessert gâteau rapide au chocolat avec glaçage

Pour le glaçage

  • 150 g de chocolat au lait
  • 40 g de beurre
  • 15 cl de crème fraîche

ingrédients recette dessert gâteau rapide au chocolat avec glaçage

Mélangez le sucre et les œufs. Incorporez le chocolat en poudre puis la farine et la levure. Ajoutez la crème et mélangez.

recette dessert gâteau rapide au chocolat avec glaçage - préparation gâteau

Versez la préparation dans plusieurs petits moules à muffins (ou un grand moule si vous le souhaitez). Cuire environ 20 minutes à 180° (four à chaleur tournante chez moi).

Astuce : pour contrôler la bonne cuisson de vos gâteaux, piquez-les avec un cure-dent plutôt qu’un couteau, le bout doit ressortir sec et l’empreinte laissée sera quasi invisible.

Pendant que les gâteaux refroidissent, préparez le glaçage en faisant fondre le chocolat, la crème et le beurre. J’utilise le micro-ondes, vous pouvez aussi le faire au bain-marie.

recette dessert gâteau rapide au chocolat avec glaçage - préparation glaçage

Une fois refroidis, démoulez les gâteaux, et recouvrez-les du bon glaçage au chocolat.
Vous pouvez préparez ce dessert la veille de la dégustation, le glaçage durcira légèrement au réfrigérateur. Si vous préférez le goûter aussitôt, c’est possible aussi, mais attendez-vous à avoir une belle moustache de chocolat 😀

recette dessert gâteau rapide au chocolat avec glaçage

Si vous testez cette recette, faites-moi part de vos commentaires  🙂

Sources 1 . 2

Génoise garnie à l’abricot

De la gourmandise arrive sur le blog, avec pour la première fois une recette !
Je réalise régulièrement des desserts, et c’est seulement le week-end dernier que j’ai pensé à prendre des photos pour partager le gâteau ici.

C’est parti pour une recette de génoise garnie à l’abricot : simple, rapide et bon.

recette dessert génoise garnie à l'abricot

Ingrédients pour le gâteau

  • 7 œufs
  • 250 g de farine
  • 250 g de sucre
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 pincée de sel

Ingrédients pour la garniture

  • de la confiture d’abricots
  • environ 300 g d’abricots
  • 30 g de sucre
  • 1/3 de verre d’eau

ingrédients recette dessert génoise garnie à l'abricot

Préchauffez votre four à 170°.

Fouettez le sucre et les œufs pendant 5 minutes. Ajoutez la farine et fouettez de nouveau 5 minutes. Bien respectez les 5 minutes à chaque fois afin que la génoise soit légère. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un arôme de votre choix.

recette dessert génoise garnie à l'abricot

Beurrez un moule et y versez la préparation. Si vous êtes gourmand(e) comme moi, c’est à ce moment là que vous la goûter en y trempant un doigt. 😉
Mettez au four pendant 35 à 40 minutes à 170°. Pour vérifiez la cuisson, piquez l’intérieur du gâteau avec une pointe de couteau (ou un cure-dent), elle doit ressortir sèche.

Laissez le gâteau refroidir, puis gardez-le au réfrigérateur pendant une trentaine de minutes. Il sera plus facile à démouler.

Pendant ce temps, lavez les abricots, coupez-les en 2, et dénoyautez-les.

Mettez-les dans une casserole avec le sucre et l’eau. Vous pouvez ajouter un arôme si vous le souhaitez. Faites cuire à feu doux pendant 20 minutes. Retournez-les à milieu de cuisson. Laissez refroidir.

recette dessert génoise garnie à l'abricot

Démoulez la génoise et coupez-la en 2 parties.

recette dessert génoise garnie à l'abricot

Tapissez l’intérieur du gâteau de confiture. N’hésitez pas à en mettre plus que sur la photo afin que le goût ressorte suffisamment.

recette dessert génoise garnie à l'abricot

Reposez ensuite la partie supérieure sur la partie inférieure. Puis répartissez les abricots sur le dessus du gâteau. Décorez-le selon votre envie.

recette dessert génoise garnie à l'abricot

L’abricot peut être remplacé par un autre fruit.
Et voilà ! J’espère que cette recette vous a plu. Pensez à me laisser un commentaire si vous la testez 🙂

Sources 1 . 2