Savoureuses lasagnes végétariennes

Aujourd’hui, je vous fais découvrir une recette conviviale, simple et gourmande : de savoureuses lasagnes végétariennes. Testées et approuvées aussi bien par des végétariens que des carnivores.

Recette de lasagnes végétariennes

Ingrédients pour 6/8 personnes

  • 2 poivrons (couleur au choix)
  • 2 aubergines
  • 2 courgettes
  • 1 paquet de lasagnes à garnir
  • 400 g de chèvre frais
  • 200 g d’emmental râpé
  • 300 ml de pesto
  • 400 ml de sauce tomate
  • 1 oignon rouge
  • 1 gousse d’ail
  • 2 branches de thym
  • sel
  • poivre
  • huile olive
  • 1 verre d’eau

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Hachez l’oignon et l’ail. Faites-les revenir dans un wok avec de l’huile d’olive pendant 2 minutes à feu vif. Ajoutez ensuite les légumes coupés en dés + un verre d’eau. Faites cuire le tout pendant 10 minutes, en remuant régulièrement. Incorporez le thym. Salez, poivrez.

Recette lasagnes végétariennes - cuisson au wok

Pendant la cuisson au wok, disposez au fond de votre plat des feuilles de lasagne que vous couvrirez de pesto.
Préchauffez votre four à 200°C.

Recette lasagnes végétariennes - feuilles de lasagne + pesto

Sur le dessus, répartissez une couche de légumes cuits puis la moitié du fromage de chèvre émietté.

Recette lasagnes végétariennes - légumes + chèvre frais

Répétez cette opération une seconde fois (feuilles de lasagne > pesto > légumes > fromage de chèvre).
Recouvrez le tout de feuilles de lasagne puis répartissez la sauce tomate ainsi que l’emmental râpé.

Recette lasagnes végétariennes - sauce tomate + emmental râpé

Mettez au four à 200°C pendant 20 minutes (four à chaleur tournante ici).

Recette de lasagnes végétariennes

Une recette à déguster à 6 ou 8, selon vos appétits. Si vous la testez, dites-moi ce que vous en pensez 😉

 

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4 réponses sur “Savoureuses lasagnes végétariennes”

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